Bozulabilir gıdalara yönelik raf ömrünü uzatan, antimikrobiyal/antibakteriyel ve durum izlemeli esnek ambalaj malzemelerine yönelik araştırmaların yoğunluğu hız kesmeden devam ediyor. Selüloz ve kitosanın genellikle malzemenin bir bileşeni olması nedeniyle bazı ortak temalar ortaya çıkıyor gibi görünüyor.
Bununla birlikte, çözümlerin çok sayıda ve çeşitliliği, AIPIA’ya çoğunun ticari olarak satılan ürünlerden ziyade ilginç araştırmalarla sonuçlanacağını göstermeye devam edecektir. Dolayısıyla, büyük bir malzeme tedarikçisi tarafından alınmadığı sürece faydaların şimdilik çok sınırlı olduğu görülüyor.
Bu araştırma projelerini izlemeye devam eden Industry Intel’e teşekkür ederiz. İşte favorilerimizden bir seçki.
Güney Kore’deki Yonsei Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, selüloz bazlı hidrojelleri potansiyel bir gıda ambalaj malzemesi olarak araştırıyorlar; hidrofilik hidrojeller, ambalajın nem seviyelerini düzenleyebilir, biyoaktif maddeleri taşıyabilir, gıdanın raf ömrünü uzatabilir, ayrıca biyouyumluluk ve biyolojik olarak parçalanabilirlik gösterebilir.
Sırbistan’daki Novi Sad Üniversitesi’ndeki bilim insanları, tüketime hazır gıda ambalajları için kekik yağı içeren biyolojik olarak parçalanabilen selüloz asetat bazlı film yaptılar; tek kullanımlık film antimikrobiyal özellikler gösterir, UV’yi emer ve salata gibi gıdaların raf ömrünü uzatır.
Tayland’ın Bangkok kentindeki Kasetsart Üniversitesi, umut verici aktif gıda ambalaj filmleri geliştirmek için PBAT’yi (polibütilen adipat-ko-tereftalat) termoplastik nişasta ve bakır oksit nanopartikülleriyle harmanladı. Ekstrüde filmler antibakteriyel aktivite, azaltılmış oksijen geçirgenliği, geliştirilmiş su buharı geçirgenliği gösterir ve raf ömrünü uzattığı iddia edilir.
Pakistan’ın İslamabad kentindeki araştırmacılar, aktif et paketleme için quercetin yüklü nano dolgu maddeleri içeren pektin-kitosan kompozit filmler geliştirdiler. Filmler, quercetin’i lipozomlar içinde kapsüllüyor ve ilaca dirençli bakterilere karşı antimikrobiyal aktivite göstererek etin bozulmasını önlüyor.
Çin’in Harbin kentindeki Kuzeydoğu Tarım Üniversitesi’nden bir grup bilim insanı, yeşil soğan çiçeği özü içeren kitosan/kitin nanofiber aktif gıda ambalajı geliştirdi. Kitin, filmin bariyerini, mekanik, antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerini önemli ölçüde artırıyor ve muzların raf ömrünü saf PE filmden ‘çok daha iyi’ uzattığını iddia ediyorlar.
Cezayir Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Houari Boudmediene’deki araştırmacılar, aktif, akıllı gıda ambalajları için biyolojik olarak parçalanabilen nanokompozit filmler geliştirdiler. Filmler, kırmızı lahana antosiyaninleri, antep fıstığı yaprağı ekstraktı ve montmorillonit ile çapraz bağlı selüloz/jelatinden yapılır ve gelişmiş bariyer özellikleri gösterir. Antep fıstığı yaprağı ekstraktının ve antosiyaninlerin filmlerin UV engelleme özelliklerini %98 oranında iyileştirdiğini, ayrıca antep fıstığı yaprağı ekstraktının filmlerin antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerini iyileştirdiğini buldular.
Bu arada, Çin’deki Zheijiang Üniversitesi’ndeki bilim insanları, karidesin bozulmasına tepki olarak renk değiştiren, gelişmiş hidrofobiklik, antimikrobiyal ve antioksidan aktivite gösteren kitosan, PCL ve shikonin’den gıda tazeliğini izlemek için biyolojik olarak parçalanabilen akıllı, aktif ambalaj filmleri geliştirdiler. Üç günlük bir süre boyunca çeşitli sıcaklıklarda, karideslerin bozulmasına tepki olarak filmlerin rengi kırmızıdan mavi-mora dönüştü.
Bu seçkide son olarak, Çin’deki Nanjing Ziraat Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, aktif gıda ambalajı olarak biyobazlı kitosan sakızı Arap filmleri oluşturdular. Cinnamomum camphora tohumu ekstraktı içeren filmler, ayçiçek yağının raf ömrünü uzatan testlerde antioksidan, antimikrobiyal özellikler gösterdi.
Bu makale AIPIA (Aktif ve Akıllı Ambalaj Endüstrisi Birliği) ile işbirliği içinde oluşturulmuştur. Aktif ve akıllı ambalajlamayla ilgili tam bir güncelleme için 14-15 Kasım’da Amsterdam’da düzenlenecek AIPIA Dünya Kongresi’ne (Packing Europe tarafından ortaklaşa düzenlenen) gelin. Tüm teknoloji yelpazesini kapsayan tek akıllı ambalaj etkinliği olan Dünya Kongresi, küresel aktif ve akıllı ambalaj endüstrisi için marka sahiplerinin, yenilikçilerin ve diğer paydaşların ağ kurabileceği, en son trendleri ve yenilikleri görüp tartışabileceği bir buluşma yeridir. Katılmak için kaydolun Burada.
