Bu makale, küresel süt ürünleri pazarındaki en önemli trendlerden bazılarını, bu trendlerin süt ürünleri üretici karlılığını nasıl etkilediğini ve gelecekte göreceğimiz süt ürünleri dolum yeniliklerinin türleri hakkındaki tahminleri incelemektedir.
İnovasyonu Yönlendiren 3 Pazar Eğilimi
1. Tüketiciler Daha Fazla Seçenek İstiyor
Bugünün süpermarketlerinde gördüğümüz ürün çoğalması tesadüfen olmadı, yiyecek ve içecek üreticilerinin daha fazla seçenek için tüketici talebini karşılama çabalarının bir sonucu. Yoğurt reyonunda bir gezintiye çıkın. Her biri kendine özgü tariflere, marka mesajına ve paketleme özelliklerine sahip, aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli ürünler bulacaksınız. Bunun nedeni, hem büyük hem de küçük yoğurt üreticilerinin umutsuzca tüketicileriyle kişisel düzeyde bağlantı kurmaya çalışmasıdır. Bu hedefe ulaşma yolları farklı olsa da, her iki grup da üretim çok yönlülüğünden kaynaklanan zorluklarla uğraşıyor.
Mütevazı bütçeler ve ekipman için daha az alan ile daha küçük yoğurt üreticileri (saatte 6.000-10.000 bardak), önceden küçük ve ucuz olan doldurma çözümleri arama eğilimindedir. Bu yaklaşımla ilgili sorun, şirket çıktılarını artırmaya (veya en son dekontaminasyon uygulamaları, ek dolgu maddeleri, geçmeli kapak aplikatörleri vb. OEM’den yükseltmeler ve servis. Bazen bu, işlemcinin tamamen yeni bir doldurma çözümüne yer açmak için orijinal sistemi hurdaya çıkarmak veya satmak zorunda kalmasına bile neden olur.
Daha büyük üreticiler de bununla ilgilenir. Danone ve Chobani gibi üreticiler köklü ürün gruplarına sahipken, onlar da daha önce ulaşamadıkları tüketicilerle yeni bağlantılar kurmak için yeni ürünleri ve pazarları test etmekle ilgileniyorlar. Örneğin, Danone, Les 2 Vaches markası aracılığıyla organik kaynaklı gıdaları derinden önemseyen Fransız müşterilerle pozitif bağlantılar kurmuştur. Ancak, İspanya’daki müşterilerin aynı ürünle bağlantı kurmasına yardımcı olmak için ürünün ambalaj görünümünde veya biçiminde değişiklik yapılması gerekebilir.
Her iki senaryoda da süt ürünleri üreticileri, gelecekteki fırsatların potansiyelini engellemeden kısa vadeli hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olabilecek dolum çözümlerini araştırmalıdır.
2. Piyasa Belirsizlikleri İlerlemeyi Engelliyor
Aynı şekilde, günümüzün küresel süt ürünleri pazarlarını etkileyen birkaç dinamik faktör vardır. Örneğin sürdürülebilirliği ele alalım. Bir ürünü doğru bir şekilde “sürdürülebilir” olarak etiketlemek için yerel altyapıyı (örn. kompostlama ve geri dönüşüm akışları), resmi düzenlemeleri ve en büyük hareketli hedefi, yani tüketici talebini dikkate almalısınız. Michael Dann’in sürdürülebilir gıda ambalajı üzerine son köşe yazısında belirttiği gibi, “sürdürülebilir ambalaj” terimi hala tanımlanıyorken, bir endüstri olarak tüketicilerin ‘sürdürülebilir ambalaj’ talebini nasıl karşılayabiliriz?
Tüketici duyarlılığı hızla değişebilir. Bugün müşteriler, geri dönüştürülebilir ve kompostlanabilir nitelikleri nedeniyle kağıt ambalajlı ürünleri tercih edebilirler. Yarın, ormansızlaşmada oynadığı rolü şeytanlaştırabilirler. Bu nedenle, kendinizi uzun vadede belirli ambalaj biçimlerine ve malzemelerine bağlamanız çok risklidir.
Aynı şekilde hijyen standartları ve teknolojisi de her yıl gelişiyor. Örneğin, sürdürülebilir iş uygulamalarına yönelik çağrılar arttıkça, bir fırsat alanı da tutarlı hijyen standartlarını korurken enerji tüketimini azaltmaktır. Bugün darbeli ışık, hidrojen peroksite göre daha enerji verimli bir alternatif olarak görülse de, yarın muhtemelen daha da iyi bir çözüm getirecektir. Bu değişikliklerle gelişmenizi sağlayacak veya engelleyecek dolum ekipmanına ve diğer sermaye varlıklarına yatırım yapıyor musunuz? Yine, günümüzün küresel süt ürünleri pazarlarında makine çok yönlülüğünün bu kadar önemli olmasının nedeni budur.
3. Çalışan Devri, Yatırım Getirini Azaltır
Günümüzün süt ürünleri üreticileri, üretim tesisleri için kalifiye ekip üyelerini işe almak, işe almak ve sürdürmekte giderek daha fazla zorlanıyor. Çalışan tükenmişliği ve istifa son zamanlarda iş gücünün çeşitli kesimlerinde yaygın hale gelse de, bu yıllardır operatörler ve bakım uzmanları arasında bir sorun olmuştur. Bu cironun arkasındaki en önemli etmen, çalışanların manuel geçişler sırasında (örn. ağır kaldırma, çömelme, eğilme) maruz kalması gereken ergonomik zorlanmadır. Bunun gibi görevler hızla çalışanın istifasına yol açabilir.
Yeni çalışanları eğitme zamanı geldiğinde bu sorun daha da şiddetlenir. Sürekli eğitime çok fazla zaman ve enerji harcandığından, günümüzün süt ürünleri üreticileri rekabetçi kılan ürün yeniliği, pazarlama ve diğer önemli işlevlere yatırım yapmak için daha az kaynak mevcuttur. Bu kısır döngüyü kırmak (işe al, işe al, eğit, tekrar işe al), süt ürünleri işleyicilerinin değişim ve eğitime yaklaşımını iyileştiren yenilikçi çözümler gerektirecektir.
Süt Dolum Çözümlerinin Geleceği
Tartıştığım küresel pazar eğilimleri göz önüne alındığında, yakın gelecekte süt ürünleri dolum çözümlerinde çeşitli teknolojik gelişmeler göreceğimizi umuyorum. Bu tahminlerden bazıları diğerlerinden daha olası görünse de – günümüzün ambalaj Ar-Ge’sinin durumuna çok aşina biri olarak – bunların her birinin önümüzdeki aylarda ve yıllarda meyvelerini vereceğini tahmin etmekte çok rahatım.
Çok Yönlü Dolum Ekipmanları Daha Fazla Ürün Çeşitliliği Yaratacak
Bu kadar hızlı değişen tüketici talepleri ile süt ürünleri üreticilerinin de hızla değişebilen dolum çözümlerine ihtiyacı var. Elbette çoğu OEM, çözümlerinin “hızlı ve kolay geçişlere” sahip olduğunu iddia ediyor, ancak bu geçişler arasında bir formattan diğerine geçiş (örneğin, Ø75 meyveli yoğurt kabından Ø95 yoğurt kabına dönüş) yeteneği var mı? Süt ürünleri üreticileri, farklı paketleme stillerini, formatlarını ve tüketicilerin önemsediği diğer bazı hususları pilot olarak uygulamalarını sağlamak için gerçekten yeniden yapılandırılabilir çözümlere ihtiyaç duyar. Bu, günümüzün süt ürünleri pazarlarının ihtiyaç duyduğu çok yönlülük türüdür, dolayısıyla göreceğimiz yenilik türü de budur.
Modülerlik, Sürdürülebilir Ambalaj Gelişimini Sağlayacak
Çok yönlülük pek çok biçimde ortaya çıkacaktır, ancak özellikle ümit verici olan mekanik ve elektriksel modülerliğin keşfidir. Modüler tasarım ilkeleri yıllardır ticari bina inşaatı gibi alanlarda kullanılırken, ambalaj sektöründe henüz tam anlamıyla hayata geçirilememiştir. OEM’ler, standart modül boyutlarıyla (yani 440 mm’lik artışlarla) ilgili her uygulamayı (ör. dolgu maddeleri, hijyen istasyonları, üst kapak aplikatörleri) entegre edebilen bir sistem tasarlayarak, hızlı bir şekilde çalışır durumda olan ancak aynı zamanda özelleştirilebilir olan tak ve çalıştır sistemi sağlayabilir. Gelecek için.
Kesin olarak, bu tür bir dolgu çözümü birçok yönden sürdürülebilir olacaktır. Birincisi, modüller en son sürdürülebilir ambalaj formatlarını ve hijyenik süt ürünleri dolum standartlarını karşılamak için kolayca değiştirilebilir. Henüz var olmayan bir teknoloji bile modüler yapısı sayesinde sisteme kolaylıkla entegre edilebilir. Bu “geleceğe yönelik” tasarım, ortalama bir dolum makinesinin 20-30 yıllık yaşam döngüsünün çok ötesinde süt ürünleri üreticilerini de destekleyecektir. Bu çözümler yeni teknolojiyle gelişecek kadar çevik olacağından, daha yeni bir çözüme yer açmak için hurdaya ayrılmaları veya satılmaları gerekmeyecek.
Akıllı Makine Tasarımı Operasyonel Verimliliği Artıracak
Bu yeni çözümlerin gerçek anlamda uzun vadeli başarıya sahip olması için, insanlar düşünülmeden tasarlanamazlar. çağında büyük istifa, süt ürünleri üreticileri, sistem gereksinimleri listesine kullanım kolaylığı ve ergonomik yeterliliği eklemelidir. Otomatik yeniden yükleme, aletsiz geçişler ve genel olarak daha kolay bakım gibi özellikler, maliyetli çalışan tükenmişliği sorunuyla mücadele edecektir. Ayrıca HMI teknolojisinin OEE’yi iyileştirmesi için yeni yollar keşfedeceğimize inanıyorum. Ekran öğreticileri, önleyici bakım hatırlatıcıları ve uzaktan OEM desteği gibi özellikler, süt ürünleri işleyicilerinin ayrıntılı, tekrarlayan operatör eğitim programlarına bel bağlamasını sınırlayacaktır.
