Haberler

Avrupa, Amerika’ya gıda israfını azaltma konusunda ne gibi dersler verebilir?

Bu makalede, Sürdürülebilir Ambalaj Koalisyonu'nun yöneticisi Olga Kachook, Avrupa ülkelerinin gıda israfıyla mücadelede ambalajı nasıl kullandığına dair Amerikan bakış açısını sunuyor ve ABD'nin Avrupalı ​​emsallerinden öğrenebileceği dersleri açıklıyor.

Amerika dışına seyahat ettiğimde yapmayı en sevdiğim şeylerden biri yerel süpermarketlere uğramaktır. Neler sunulduğunu görmek büyüleyici olmakla kalmıyor (yoğurt reyonlarını gördünüz mü?!), aynı zamanda pek dikkate almadığımız gündelik şeylerin bu kadar farklı olabilmesi de şaşırtıcı.

Girişteki turnikeler, minik alışveriş sepetleri, kasadaki kuyruk süreci; birdenbire artık Kansas’ta olmadığınızı fark ediyorsunuz. Belki siz de yakın zamanda Birleşik Krallık veya Avrupa’daki bir bakkal perakendecisini gizlice araştırmışsınızdır. Yukarıdaki tuhaflıkları ve daha fazlasını fark etmiş olabilirsiniz, ancak Avrupalı ​​perakendecilerin gıda atıklarıyla mücadele konusunda ne kadar ilerleme kaydettiğini henüz fark etmemiş olabilirsiniz.

Sonuçta, gıda israfı, ABD’de yiyecek alışverişi yaparken Amerikalı tüketicinin düşünmeye teşvik edildiği bir şey değil; perakendecilerimiz tüketicilerin yakında buzdolaplarımızda ortaya çıkacak solgunluk ve küf yerine tazeliğe ve bolluğa odaklanmasını istiyor.

Birleşik Krallık ve AB perakendecileri gıda israfıyla mücadele ediyor ve iklim değişikliğine karşı en iyi çözümü arıyor Son yıllarda Tesco, Lidl ve Coop gibi bölgenin en önde gelen perakendecilerinden bazılarının yoğun faaliyeti, tam tersi bir yaklaşımı akla getiriyor.

Bu perakendeciler, gıdanın tüketicilerin evlerinde israf edilmesinden kaçınmak yerine, mağaza içi eğitim kampanyaları, ambalaj değişiklikleri ve paket üzerindeki tarih etiketlemesine yönelik modern bir yaklaşımla bu sorunu doğrudan çözmeye çalışıyor. Bu çabaların çoğuna rehberlik edilmektedir.

ilgi çekici araştırma Önde gelen yerel kar amacı gütmeyen WRAP’tan. Örneğin Coop, Waitrose ve Asda gibi perakendeciler “önceki en iyisi” ifadesinin kaldırılması Paketlenmiş ürünlerde ve süt ürünlerindeki “son kullanma” tarihi etiketlerinde, tüketicilerde ürünün artık güvenli olmadığı ve hala taze görünse ve yenilebilir olsa bile atılması gerektiği düşüncesinin oluşmasına neden oluyor.

Bu arada Lidl, görsel spesifikasyon gereksinimlerini karşılamayan ancak yine de tüketime mükemmel şekilde uygun olan ürünlerden oluşan indirimli “kurtarma çantaları” satıyor. Neden gıda israfına odaklanılıyor? İsraf ettiğimiz gıdalar küresel emisyonların yaklaşık yüzde 8’inden sorumlu.

Bu, bu sorunu ele almanın aynı zamanda iklim değişikliğiyle mücadelede güçlü bir kaldıraç olabileceği anlamına geliyor; Project Drawdown’ın 2020 raporunda gıda israfının azaltılması, iklim değişikliğine karşı en önemli çözüm olarak tanımlandı.

Tüketici seviyesindeki gıda atığı yapbozun önemli bir parçası

Önemli bir fark, Avrupalı ​​perakendecilerin gıda israfı bulmacasında tüketicilerin ve ambalajın oynadığı rolü aktif olarak ele almasıdır.

İşleme hatalarından veya bozulmalardan kaynaklanan perakende düzeyindeki gıda atıklarının da ele alınması gerekirken, evsel gıda atıkları daha da büyük bir sorundur. ABD’de gıda atıklarının %37’si evlerde meydana geldi (perakende düzeyinde bu oran %13’tü). Avrupa’da ambalajın gıda israfını azaltmada oynadığı rol tartışmanın çok daha büyük bir kısmını oluşturuyor. Plastik ambalajlı ürünlerin değeri dikkatli bir şekilde araştırıldı ve perakendecilerin değişiklik yapmasıyla birçok meyve ve sebzenin sahtekarlığı çürütüldü. Kaplamalar, sensörler ve aktif/akıllı paketleme gibi diğer paketleme çözümlerinin tümü, tedarik zinciri boyunca ve tüketicilerin evlerinde proteinlerin ve süt ürünlerinin bozulmasını azaltmak için masadadır. Ve kategori ne olursa olsun, tüm ambalajlar tüketicileri gıdanın her lokmasını en iyi şekilde saklamanın ve tüketmenin en iyi yolu konusunda eğitmek için kullanılabilir. WRAP, tüketicilere bir ürünün (ekmek gibi) dondurulup dondurulamayacağını bildiren ve gıdayı buzdolabında doğru sıcaklıkta saklamaya yönlendiren paket üzerindeki ikonografi gibi basit değişiklikleri savunuyor.

Ayrıca şirketlerin, özellikle büyük et ve balık paketlerinde, yiyecekleri iki veya dört kişilik bir öğünde nasıl paylaştıracaklarına dair ipuçları sunduğunu da öne sürüyorlar. Avrupalı ​​perakendeciler yine bu noktaya dikkat çekiyor: Örneğin, 2022’de Co-op, özel markalı sütleri için paket üzerinde “beni dondur” mesajını tanıtacağını duyurdu.

ABD’nin gıda israfını önleme ortamının büyüyebileceği alan var

Elbette ABD’nin gıda atığı savaşçıları da yok değil.

LeanPath, Too Good To Go, Misfits Market ve Hazel Technologies gibi şirketler ve yenilikçiler, gıda israfı sorununu farklı açılardan çözmek için çalışıyor; gıda israfının çeşitli nedenlerini ölçerek, indirerek ve teşvik ederek, yeniden dağıtarak veya (sırasıyla) yavaşlatarak. yemek atıkları.

Ancak çözümlerin çoğu, pazara yeni teknolojiler ve iş modelleri getiren yenilikçilerden ve yenilikçilerden geliyor. Ahold Delhaize gibi ABD’li perakendeciler gıda israfını azaltma hedefleri belirlemeye ve Pasifik Kıyısı İşbirliği gibi koalisyonlara katılmaya başlasa da, çalışmalarının kapsamı hâlâ gıda bağışı veya satın alma değişiklikleri gibi işletmeler arası çözümlere odaklanıyor. Bu arada, gıda atıklarının azaltılması konusunda tüketicileri desteklemek büyük ölçüde keşfedilmemiş bir taktik olmaya devam ediyor. Kâr amacı gütmeyen gıda atığı ReFED’in alternatif en iyi uygulamalarına ilişkin yıllarca süren rehberliğe rağmen, Amerikalı markalar ve perakendeciler hâlâ baş döndürücü sayıda tarih etiketi kullanıyor.

Apeel Science’ın 2020’de seçkin Walmart mağazalarında satışa sunduğu kaplamalı salatalıklar dışında, kaplamaların veya paket üstü sensörlerin kullanılması hala nadirdir. Ve muhtemelen en kolay ve en ucuz müdahale olan paket üzerindeki motivasyon mesajı ve saklama ipuçları neredeyse hiçbir yerde bulunamıyor.

Mayoneziniz size bir sandviç yapmanızı söylüyor olabilir ama sosisli sandviç paketiniz en son ne zaman birazını daha sonra kullanmak üzere dondurmanızı önerdi? Amerikalı perakendecilerin tüketicileri daha az gıda israfına yönlendirmesinin zamanı geldi Tüketicilerini evde daha az yiyecek israfına yönlendirmek için Amerikalı perakendecilere ihtiyacımız var.

Görünüşe göre bu durum liderliğe de bağlı. 2022’de market perakendecileri arasında yapılan bir ankette, yarıdan fazlası gıda israfına öncelik verme konusunda yönetim desteğine sahip olmadıklarını söyledi. Hem yukarı hem de aşağı yöndeki gıda israfını içeren üst düzey net taahhütler olmadan, konunun burada bu kadar ilgi görmemesi sürpriz değil.

Sonuçta gıda israfı, şirketler için büyük potansiyele sahip bir iklim sorunudur. Net sıfır hedeflerine ulaşmak ve Kapsam 3 emisyonlarını azaltmak için kurumsal kritik döneme girdiğimizde, tüketici düzeyindeki gıda atığı bu alt yönlü etkilerin henüz ele alınmamış bir örneğidir. En akıllı şirketler, tüketicilere evlerindeki gıda atıklarıyla yardım etmeyi, kendi emisyonlarını azaltmanın umut verici bir yolu olarak görecek; tıpkı IKEA gibi markaların tüketicilerin enerji ve su kullanımını üstlenmesi gibi. Marketlerimiz freskli tiyatrolarda veya gösterişli yemek salonlarında olmayabilir.

Yine de Amerikalı perakendeciler, tüketicileri gıda israfı konusunda güçlendirmek amacıyla inanılmaz markalama uzmanlıklarını sergileme konusunda iyi bir konumdalar. Daha yenilikçi özel etiketli paketleme, paket üzerinde mesajlaşma ve mağaza içi eğitimle, eyleme geçirilebilir değişimi harekete geçirecek anlamlı liderlik sadece bir donmuş sosisli sandviç kadar yakın olabilir.

Yazar hakkında

Yazar

Divan Packaging bünyesinde 1.5 yıl önce başladığım Dijital Pazarlama serüvenime bugün onlarca web sitesi ve sosyal ağ ile devam ediyorum. Ambalaj sektörüne dair bildiklerimi ve Dünya gündemini buradan sizlere aktarmaktan memnuniyet duyuyorum.
Avatar
Mail Listesi
Yazılarımızdan Haberdar Olun

Eğer ambalaj sektörü ilginizi çekiyor ise en iyi yazılarımızı mailinize gönderelim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Güncel TeknolojilerHaberlerHammaddeler

ABD Plastik Makineleri Sevkiyatları Önceki Yıla Göre Neredeyse %20 Düştü

Okumaya değer...